Рецепт: апельсиновая тапиока от Гюнтера Пирхофера, шеф-повара итальянского wellness-отеля
Рецепт: апельсиновая тапиока от Гюнтера Пирхофера, шеф-повара итальянского wellness-отеля
TOHOLOGY, 24 октября 2022

Гюнтер Пирхофер (Günther Pirhofer), шеф-повар wellness-отеля Palace Merano (Италия), делится рецептом вкусной и полезной апельсиновой тапиоки.

Гюнтер Пирхофер, шеф-повар отеля Palace Merano

Апельсиновая тапиока

Ингредиенты (на 4 персоны):

  • 100 мл апельсинового сока
  • 40 г жемчужин тапиоки
  • 1 ложка сиропа агавы

Приготовление:

  1. Доведите апельсиновый сок до кипения и добавьте тапиоку.
  2. Готовьте 7–8 минут, затем добавьте сироп агавы.
  3. Полностью охладите и поставьте в холодильник.
  4. Украсьте по вкусу.

Тапиоку получают из корней маниоки, произрастающей в тропиках. Тапиока не содержит глютена, легко усваивается, улучшает работу пищеварительного тракта. Рекомендуется при всех заболеваниях кишечника, в том числе при колите. Дает мгновенный прилив сил благодаря высокому содержанию крахмала. Поэтому следует ограничить ее употребление, особенно при диабете и лишнем весе.

Жемчужины тапиоки обеспечивают продолжительное чувство насыщения. Тапиоку применяют по-разному, например – как природный загуститель для сладкого, супов или кремов.

Апельсин – низкокалорийный фрукт с высоким содержанием воды, простых сахаров и клетчатки. Также он содержит витамины и минеральные соли: калия (полезен сердечно-сосудистой системе), кальция, фосфора (полезен для костей и зубов), натрия. Высокое содержание витамина А благотворно влияет на зрение, делает кожу красивее, а иммунитет – крепче. Польза витамина С – в его антиоксидантном и омолаживающем действии. Также он помогает усвоению железа. Апельсин улучшает пищеварение благодаря содержанию лимонной кислоты. Клетчатка под кожурой апельсина не только регулирует усвоение сахаров, жиров и белков, но также способствует перистальтике и опорожнению кишечника.

Однако, следует воздерживаться от употребления этого фрукта при аллергии, повышенной кислотности желудка или рефлюксе.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

С 20 по 22 апреля 2020 в Казани пройдет пятая выставка индустрии гостеприимства «Tatarstan Hospitality Expo. Horeca by Kazan». В этом году партнером «Ресторанного» лектория стала школа ресторанного менеджмента Novikov School.

Новый винный ресторан Regions появится в Санкт-Петербурге на Жуковского, 10 в июне 2023 года. В меню будущего ресторана воплощена идея гастрономического путешествия по регионам России. На старте проекта гости смогут отправиться в региональное странствие по Северо-Западу, Сибири, Дальнему Востоку, Центральной России и Югу России. География будет постепенно обновляться и дополняться.

Итальянский оздоровительный центр Palace Merano в своих детокс-программах использует методы китайской медицины и биоэнергетического лечения организма. Каждый гость Palace Merano и подход к его лечению классифицируется по специфической типологии, взятой из китайской медицины и философии пяти элементов: дерево, огонь, земля, металл и вода. 

На вопрос «Почему вы решили стать кондитером?» Марина Цветкова отвечает смело: «Я всегда любила сладкое». 

Комментарии
comments powered by HyperComments