Введение в дегустацию вин
Введение в дегустацию вин
Nikolay Hotelier, 18 декабря 2012

TOHOLOGY посетил открытый урок Майкла Пляйтгена, посвященный введению в курс по дегустации вин. Майкл Пляйтген имеет 35-летний опыт работы в индустрии вина в различных винодельческих компаниях, является основателем и владельцем Weinakademie Berlin.

Майкл Пляйтген

Как следуем правильно дегустировать вино? Существуют три главных критерия, по которым оценивают качество вина:

  1. внешний вид
  2. запах
  3. вкус.

Майкл Пляйтген предложил ознакомиться с системным подходом к дегустации вин. Публикуем исходную версию этого метода дегустации вин на английском языке.

Name of wine: ...
Producer: ...
Vintage: ...
Quality: ...
Price: ...

Appearance

  1. Clarity: clear / hazy
  2. Intensity: pale / medium / deep
  3. Colour: 
  • white: lemon / gold / amber
  • rose: pink / salmon / orange
  • red: purple / ruby / garnet / tawny

Nose

  1. Condition: clean / unclean
  2. Intensity: light / medium / pronounced
  3. Aroma-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
  4. Main aromas:

Palate

  1. Sweetness: dry / off-dry / medium / sweet
  2. Acidity: low / medium / high
  3. Tannin: low / medium / high
  4. Body: light / medium / full
  5. Flavour-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
  6. Main flavours:
  7. Finish: short / medium / long

Conclusions

  • Quality: faulty / poor / acceptable / good / very good / outstanding
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Сайт Booking.com поделился списком идей для альтернативного размещения в России, где красота природы, простые удовольствия и безмятежность сельской местности создают атмосферу мечты, в которую можно погрузиться, когда путешествия снова станут безопасными.

29 марта в Москве на площадке Экспоцентра состоялось общее собрание членов ассоциации «Национальное конгресс-бюро». Представлен план работы НКБ на 2019 год и принято решение о создании новой отраслевой секции Destination management company (DMC).

Управляющая компания играет важную роль в создании проекта и ключевую роль в его развитии. На встрече, которая состоится в Петербурге в отеле Dom Boutique Hotel (Authentic Hotels & Cruises), разберут стратегии управления апарт-отелем с участниками рынка, опытных экспертов и новых компаний из мира современных технологий.

C 4 по 12 марта 2023 в столичном спортивном комплексе «Мультиспорт» пройдет международный теннисный турнир в мужском и женском одиночном и парном разрядах – Winter Moscow Open 2023. Зимние чемпионаты Москвы – традиционное событие в мире профессионального тенниса. Открытый зимний кубок по теннису Winter Moscow Open 2023 пройдет при поддержке Департамента спорта г. Москвы и Федерации тенниса Москвы.

Комментарии
comments powered by HyperComments