TOHOLOGY посетил открытый урок Майкла Пляйтгена, посвященный введению в курс по дегустации вин. Майкл Пляйтген имеет 35-летний опыт работы в индустрии вина в различных винодельческих компаниях, является основателем и владельцем Weinakademie Berlin.
Как следуем правильно дегустировать вино? Существуют три главных критерия, по которым оценивают качество вина:
- внешний вид
- запах
- вкус.
Майкл Пляйтген предложил ознакомиться с системным подходом к дегустации вин. Публикуем исходную версию этого метода дегустации вин на английском языке.
Name of wine: ...
Producer: ...
Vintage: ...
Quality: ...
Price: ...
Appearance
- Clarity: clear / hazy
- Intensity: pale / medium / deep
- Colour:
- white: lemon / gold / amber
- rose: pink / salmon / orange
- red: purple / ruby / garnet / tawny
Nose
- Condition: clean / unclean
- Intensity: light / medium / pronounced
- Aroma-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
- Main aromas: …
Palate
- Sweetness: dry / off-dry / medium / sweet
- Acidity: low / medium / high
- Tannin: low / medium / high
- Body: light / medium / full
- Flavour-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
- Main flavours: …
- Finish: short / medium / long
Conclusions
- Quality: faulty / poor / acceptable / good / very good / outstanding
Что первично – место или концепция? Этот вопрос волнует девелопера перед выбором участка земли и продолжает интересовать еще длительное время. 8 августа 2019 года в Санкт-Петербурге в «Дом Бутик Отеле» состоится второе мероприятие цикла встреч про апартаменты. Тема дискуссии – место.
С 11 по 12 октября в конгрессно-выставочном центре «Экспофорум» прошла XXVI туристская выставка INWETEX – CIS Travel Market. Впервые в рамках выставки состоялся туристский форум Saint Petersburg Travel Hub – платформа для дискуссии профессионалов сферы туризма и гостеприимства. Фотоотчет TOHOLOGY.
Новые данные и исследование компании Booking.сom с участием 20 тысяч респондентов из 28 стран по всему миру позволили выявить девять ключевых трендов в сфере туризма на ближайший год и далее.
20 сентября компания TravelLine организовала для петербургских отельеров встречу в панорамном ресторане «Вернисаж» бизнес-отеля «Амбассадор». Как все прошло – в фотоотчете TOHOLOGY из гостиницы Ambassador St. Petersburg.