TOHOLOGY посетил открытый урок Майкла Пляйтгена, посвященный введению в курс по дегустации вин. Майкл Пляйтген имеет 35-летний опыт работы в индустрии вина в различных винодельческих компаниях, является основателем и владельцем Weinakademie Berlin.
Как следуем правильно дегустировать вино? Существуют три главных критерия, по которым оценивают качество вина:
- внешний вид
- запах
- вкус.
Майкл Пляйтген предложил ознакомиться с системным подходом к дегустации вин. Публикуем исходную версию этого метода дегустации вин на английском языке.
Name of wine: ...
Producer: ...
Vintage: ...
Quality: ...
Price: ...
Appearance
- Clarity: clear / hazy
- Intensity: pale / medium / deep
- Colour:
- white: lemon / gold / amber
- rose: pink / salmon / orange
- red: purple / ruby / garnet / tawny
Nose
- Condition: clean / unclean
- Intensity: light / medium / pronounced
- Aroma-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
- Main aromas: …
Palate
- Sweetness: dry / off-dry / medium / sweet
- Acidity: low / medium / high
- Tannin: low / medium / high
- Body: light / medium / full
- Flavour-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
- Main flavours: …
- Finish: short / medium / long
Conclusions
- Quality: faulty / poor / acceptable / good / very good / outstanding
Представители Комитета по туризму Санкт-Петербургского отделения AmCham – руководители крупнейших петербургских гостиниц - встретились с новым председателем Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Андреем Мушкаревым.
8 октября, в первый день инвестиционного форума, посетителей выставки ждут на панельной сессии, посвященную трендовой теме индустрии гостеприимства – службе F&B при отеле.
Программа Петербургского международного экономического форума в последние годы не обходится без тем, связанных со сферой туризма и гостеприимства. В прошлом году в дискуссии принял участие Генеральный секретарь Всемирной туристской организации. 2017 год не стал исключением.
C 12 по 14 марта в ЦВК «Экспоцентр» прошла 26-я Московская международная туристическая выставка MITT. Экспозиция ключевого события для туристского рынка России составила 40 тысяч кв. метров. TOHOLOGY подготовил фотоотчет Mitt-2019.