Введение в дегустацию вин
123
Введение в дегустацию вин
Nikolay Hotelier, 18 декабря 2012

TOHOLOGY посетил открытый урок Майкла Пляйтгена, посвященный введению в курс по дегустации вин. Майкл Пляйтген имеет 35-летний опыт работы в индустрии вина в различных винодельческих компаниях, является основателем и владельцем Weinakademie Berlin.

Майкл Пляйтген

Как следуем правильно дегустировать вино? Существуют три главных критерия, по которым оценивают качество вина:

  1. внешний вид
  2. запах
  3. вкус.

Майкл Пляйтген предложил ознакомиться с системным подходом к дегустации вин. Публикуем исходную версию этого метода дегустации вин на английском языке.

Name of wine: ...
Producer: ...
Vintage: ...
Quality: ...
Price: ...

Appearance

  1. Clarity: clear / hazy
  2. Intensity: pale / medium / deep
  3. Colour: 
  • white: lemon / gold / amber
  • rose: pink / salmon / orange
  • red: purple / ruby / garnet / tawny

Nose

  1. Condition: clean / unclean
  2. Intensity: light / medium / pronounced
  3. Aroma-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
  4. Main aromas:

Palate

  1. Sweetness: dry / off-dry / medium / sweet
  2. Acidity: low / medium / high
  3. Tannin: low / medium / high
  4. Body: light / medium / full
  5. Flavour-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
  6. Main flavours:
  7. Finish: short / medium / long

Conclusions

  • Quality: faulty / poor / acceptable / good / very good / outstanding
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Консолидатор российского рынка по продаже авиационных и железнодорожных билетов, холдинг Випсервис, интегрировал в свою систему ХотелСтар обширный гостиничный ресурс, предоставленный компанией Amadeus – глобальным поставщиком информационных технологий для индустрии путешествий. Интеграция контента выполнена на базе решения Amadeus Hotels.

До старта чемпионата Европы по футболу, который пройдет с 11 июня по 11 июля 2021 года, осталось меньше пяти месяцев. Из-за неопределенности, связанной с пандемией COVID-19, продажа билетов закрыта. Для болельщиков, купивших билеты на ЕВРО, УЕФА выпустил специальные разъяснения. 

Уже в этом году в Северной столице будет сформирована «туристическая полиция», рассказал председатель Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга Андрей Мушкарев в ходе совещания рабочей группы по вопросу развития туристской отрасли.

27 октября бизнес-школа SWISSAM провела день открытых дверей и выступила в качестве площадки для встречи отельеров, рестораторов, а также клиентов.

Комментарии
comments powered by HyperComments