Введение в дегустацию вин
123
Введение в дегустацию вин
Nikolay Hotelier, 18 декабря 2012

TOHOLOGY посетил открытый урок Майкла Пляйтгена, посвященный введению в курс по дегустации вин. Майкл Пляйтген имеет 35-летний опыт работы в индустрии вина в различных винодельческих компаниях, является основателем и владельцем Weinakademie Berlin.

Майкл Пляйтген

Как следуем правильно дегустировать вино? Существуют три главных критерия, по которым оценивают качество вина:

  1. внешний вид
  2. запах
  3. вкус.

Майкл Пляйтген предложил ознакомиться с системным подходом к дегустации вин. Публикуем исходную версию этого метода дегустации вин на английском языке.

Name of wine: ...
Producer: ...
Vintage: ...
Quality: ...
Price: ...

Appearance

  1. Clarity: clear / hazy
  2. Intensity: pale / medium / deep
  3. Colour: 
  • white: lemon / gold / amber
  • rose: pink / salmon / orange
  • red: purple / ruby / garnet / tawny

Nose

  1. Condition: clean / unclean
  2. Intensity: light / medium / pronounced
  3. Aroma-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
  4. Main aromas:

Palate

  1. Sweetness: dry / off-dry / medium / sweet
  2. Acidity: low / medium / high
  3. Tannin: low / medium / high
  4. Body: light / medium / full
  5. Flavour-characteristics: fruits / flowers / spices / vegetables / oak aroma / others
  6. Main flavours:
  7. Finish: short / medium / long

Conclusions

  • Quality: faulty / poor / acceptable / good / very good / outstanding
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Российская ассоциация бизнес-туризма (АБТ-ACTE Russia) объявила новый набор в группу интенсивного курса «Тревел-менеджмент PRO». Занятия зимнего сезона 2020 пройдут в отеле Mercure Arbat Moscow.

Москва никогда не спит! Помимо открытия гостиницы Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg, канадский оператор пятизвездочных отелей объявляет о планах открытия второго объекта в России в 2013 году – Four Seasons Hotel Moscow.

Закрытие границ и изоляция в 2020 году заставили всех участников туристического рынка выйти из зоны комфорта и мобилизовать ресурсы, освоить новые правила, обратиться к смелым маркетинговым решениям. Как изменились тенденции развития туристического рынка? Кто они – новое поколение российских туристов, каковы их критерии спроса и круг интересов? Об этом поговорим в Петербурге с экспертами на мероприятии делового клуба Meeting!

Итогом работы Форума станет стратегия молодежной политики на 2014 – 2018 гг., в основе которой будут заложены лучшие проекты от представителей молодежного сообщества города.

Комментарии
comments powered by HyperComments