Новый винный ресторан Regions появится в Санкт-Петербурге на Жуковского, 10 в июне 2023 года. В меню будущего ресторана воплощена идея гастрономического путешествия по регионам России. На старте проекта гости смогут отправиться в региональное странствие по Северо-Западу, Сибири, Дальнему Востоку, Центральной России и Югу России. География будет постепенно обновляться и дополняться.
За современное исполнение блюд российских регионов отвечает шеф-повар Рустам Тангиров. Ресторан Regions под руководством Рустама Тангирова приоткроет многообразие традиций и вкусов России и отправит гостей в гастрономический ретрит по регионам России и ее самобытным уголкам.
Северо-Запад будет представлен калитками, крепкими напитками, карельской форелью, икрой сига, ладожским судаком и другими рыбными деликатесами. Сибирь ассоциируется с дарами леса и многообразием боровой и пернатой дичи. Соседствующий регион, Дальний Восток, славится морепродуктами: гребешками, моллюсками, осьминогом и кальмаром, и команда Regions переосмысливает традиционные колдуны или талу. Суздаль и Владимир, представляющие Центральную Россию, ассоциируются у создателей проекта с исконно русской кулинарной культурой: всем известные винегрет, голубцы или зеленые щи будут интерпретированы по заветам haute cuisine. Юг России презентован Ялтой и Геленджиком с их локальными мидиями, крымской боттаргой, севиче из черноморского горбыля с зернами граната и бахчисарайским барашком. Каждый регион будет дополнен авторской коктейльной картой, которую составил и разработал бар El Copitas.
Особое внимание уделяется локальным продуктам и современным российским винодельням, лично отобранными авторами нового петербургского заведения. Находясь в постоянном духовном поиске и формируя место силы, Regions вбирает в себя результаты непрекращающихся гастрономических исследований. Гостям предоставляется возможность познакомиться с ресторанными концепциями, благодаря закрытым ужинам и кулинарным гастролям шеф-поваров из регионов России.
«Еда – как путешествие» – основной лейтмотив ресторана Regions.
Следите за анонсами и репортажами отраслевых мероприятий в нашем событийном телеграм-канале, а за новостями индустрии гостеприимства – в телеграме TOHOLOGY.
В Петербурге прошел пятый форум АБТ-ACTE Russia Saint Petersburg Business Travel Forum. Главной темой ежегодного мероприятия стал вопрос автоматизации бизнес-процессов турагентства. Представители сферы MICE и business travel поделились опытом бронирования туристских услуг и формирования отчетности.
Деловой клуб Meeting! 21 октября собрал экспертов по коммерческому управлению недвижимостью и заинтересованных участников рынка апартаментов в бутик-отеле Dom Boutique hotel. Выбранная для дискуссии тема «Апарт-отель. Развитие через управление» особенно актуальна для инвестиционной коммерческой недвижимости, так как от УК во многом зависит успех проекта.
На территории Доброграда, строящегося города во Владимирской области, заработал одноименный ресторан. Создатели заведения вложили в него философию самого города-курорта: формирование нового подхода к качеству жизни, органичное сочетание с природой и семейные ценности.
В Москве 17 ноября в отеле Radisson Blu Olympiyskiy Hotel, Moscow прошло мероприятие в рамках премии Russian Hospitality Awards – завтрак жюри. На встрече члены жюри обсудили процедуру оценивания отелей, прошедших во второй этап конкурса и подавших презентации.