Ресторанный бизнес и гастрономической туризм в Санкт-Петербурге не стоит на месте, а повара Северной столицы ездят на конкурсы и гастроли по разным странам мира. Барно-ресторанная индустрия стала не просто бизнесом, а культурой.
16 мая в Санкт-Петербурге образовательный центр Дом Бенуа запускает курс «Как открыть свой бар или ресторан» для тех, кто планирует создать свой проект в сфере общественного питания. В этом году занятия пройдут уже в седьмой раз подряд. Среди прошлых выпускников ресторанного курса были основатели бургер-баров «Бюро» и энотеки VinoVeka, в 2019 году обучение должно стать еще более востребованным и актуальным.
Владельцы успешных ресторанных проектов в формате «теория + практические воркшопы» расскажут, как создавать и продвигать заведение любого масштаба: от маленькой кофейни до ресторана, а также на собственных примерах расскажут о типичных ошибках при запуске и развитии проекта. Слушатели также узнают, как настроить работу кухни и каким образом подбирать персонал.
Программа этого года дополнена новыми темами – мировые тенденции фуд-индустрии и организация франшизы. К концу курса студенты подготовят собственные проекты, которые защитят перед экспертным жюри. В числе подтвержденных спикеров потока 2019:
- Матильда Шнурова (Cococo)
- Артем Гребенщиков (Bourgeois Bohemians)
- Дарья Януш (Italy Group)
- Наталья Ланцевич (Double B)
- Полина Васильева (В гости)
- Антон Дерягин (Додо пицца)
- Алена Мельникова (Repa, Gourmet days)
- Константин Зернов (El Copitas, Paloma Cantina).
Традиционно на курс «Как открыть свой бар или ресторан» можно попасть бесплатно, выиграв грант. Для участия необходимо подготовить мудборд с визуализацией ресторана своей мечты, который должен отразить:
- концепцию заведения
- интерьер
- особенности кухни
- портрет посетителя.
До 6 мая мудборд нужно выложить в соцсети, отметив активной ссылкой Дом Бенуа, и затем ждать объявления результатов 8 мая 2019 года.
Занятия курса стартуют 16 мая. Расписание состоит из 15 встреч по вторникам и четвергам.
Место проведения курса «Как открыть свой бар или ресторан»: Санкт-Петербург, галерея искусств KGallery (набережная реки Фонтанки, 24).
Контакты и запись на курс «Как открыть свой бар или ресторан»: сайт.
Об итогах 2022 года и прогнозах 2023 на рынке коммерческой недвижимости Москвы и Санкт-Петербурга рассказали эксперты на страницах свежего номера аналитического журнала insight. Очередной год рынок пережил в непрогнозируемых условиях, столкнувшись с глобальной трансформацией геополитических и макроэкономических реалий.
Открытый урок основателя Weinakademie Berlin Майкла Пляйтгена, посвященный введению в курс по дегустации вин.
На полях Петербургского международного экономического форума состоятся международные и российские автомобильные шоу и соревнования. В официальную спортивную программу ПМЭФ-2021 будут включены международный автопробег «Ралли мира», трофи-рейд «Ладога Трофи – 2021», ралли «Ленинград» и ралли на классических автомобилях «Петербург» в рамках Кубка Российской автомобильной федерации (РАФ).
Пятая церемония награждения победителей и лауреатов премии Russian Business Travel & MICE Award 2014 состоялась в Москве в гостинице «Президент-Отель».