В этом году образовательная программа GASTREET International Restaurant Show, который пройдет с 3 по 8 июня в Сочи на Курорте Красная Поляна, будет содержать в себе выступления более чем 170 спикеров на 7 параллельно функционирующих площадках. Участники фестиваля услышат лекции как от представителей Российского сегмента HoReCa, так и от профессионалов с международным именем.
Так, в программе CHEFSTREET (образовательная площадка для поваров) анонсировано выступление Джанмария Сапия – бренд-шефа ресторанной группы Mollusca (рестораны Mollusca, II Matto и Rouge), заведения которой знакомы жителям Москвы и Нью-Йорка. Российскому ресторанному коммьюнити Сапия может быть известен не только как профессионал с 25-летним опытом, но и как первый бренд-шеф, создавший ресторан, главной жемчужиной которого стал изысканный монопродукт – мидии.
За формирование мастер-классов от именитых шеф-поваров на площадке CHEFSTREET на GASTREET International Restaurant Show в этом году отвечает Институт Гастрономии СФУ – единственный в России филиал французского института Lyfe Executive Education, ранее носившего название Institut Paul Bocuse. CHEFSTREET также ждет расширение – на GASTREET 2024 впервые появится кондитерское направление.
За образовательную площадку для инвесторов и владельцев ресторанного и отельного бизнеса, ReBro, в этом году отвечает Анна Янчевская – сооснователь ресторанов «Чихо» и «Охотка», а также Игорь Приходько – основатель Share Bistro. Амбассадоры являются партнерами и продюсерами образовательного проекта Аркадия Новикова, Novikov Space.
Площадку, посвященную отельному бизнесу, HOTELSTREET, в этом году курирует Ирина Орландини Авруцкая – основательница консалтинговой компании Like4Like и агентства GFT Agency. «Наша цель, как кураторов, по-новому посмотреть на индустрию, вдохновить наших слушателей на поиск нестандартных решений, подсветить успешные прорывные концепции и познакомить с трендами будущего», – поделилась о содержании образовательной программы Ирина.
Спикеры посетят не только образовательные площадки, но и главную сцену GASTREET. В этом году на ней появится Артемий Лебедев – один из самых известных российских дизайнеров, основатель одноименного агентства. Артемий расскажет участникам GASTREET историю НЕуспеха – о том, как дизайнеры 15 лет делали сеть кофеен и ресторан. На главной сцене также выступит Александр Цыпкин – российский писатель, публицист и создатель литературно-театрального проекта «БеспринцЫпные чтения».
Новый GASTREET даст возможность 10 участникам увидеть изнанку ресторанного шоу. Организаторы выделили 10 волонтерских мест, занять которые можно не на конкурсной, а на платной основе. Опция стала доступна впервые за все время существования фестиваля.
До масштабного события в сегменте HoReCa остается совсем немного времени. Успеть стать частью GASTREET International Restaurant Show можно на официальном сайте.
Следите за анонсами и репортажами отраслевых мероприятий в нашем событийном телеграм-канале, а за новостями индустрии гостеприимства – в телеграме TOHOLOGY.
Специалисты по работе с персоналом, а также руководители предприятий сферы HoReCa рассказали о вакансиях, а также возможностях прохождения стажировок.
Отправляясь в Петербург на майские праздники, обратите внимание на пятизвездочный Lotte Hotel St. Petersburg, который подготовил специальное предложение, включающее нюансы для незабываемого отдыха всей семьи: частный катер LOTTE Boat, терраса L TERRASA с панорамным баром, подарки и особые условия на проживание.
Компания RussiaDiscovery, занимающаяся организацией путешествий по России, выделила несколько тенденций в изменении спроса на внутренний туризм после выхода из кризиса, вызванного COVID-19.
Какова стоимость открытия кофейни, и целесообразно ли заниматься этим бизнесом? 22 мая в Петербурге пройдет мероприятие «Кофе как бизнес-феномен». О тенденциях и особенностях кофейной индустрии расскажут Кристофер Спейрс, Роман Певзнер и Александр Кузьмин.