Современная HoReCa: светский ужин с гостиничными и ресторанными экспертами пройдет в Москве
Современная HoReCa: светский ужин с гостиничными и ресторанными экспертами пройдет в Москве
TOHOLOGY, 21 ноября 2023

Издательский дом «Коммерсантъ» приглашает принять участие в светском ужине «Современная HoReCa». Мероприятие состоится 8 декабря 2023 в Москве в ресторане BUTLER.

ИД «Коммерсантъ» организует светский ужин с лучшими рестораторами и отельерами. Эксперты поделятся своим колоссальным опытом организации ресторанного и отельного бизнеса. Гости погрузятся в историю создания международных холдингов и узнают, как себя чувствует рынок HoReCa в современной России.

Вопросы для обсуждения 8 декабря 2023

  • Как открыть ресторан? Насколько это перспективно? Инструкция по созданию успешной ресторанной компании и эффективному управлению.
  • Модное меню и карта: чем вдохновляться и как создавать тренды? Идея блюда.
  • Современное оборудование и ингредиенты на рынке HoReCa. Насколько быстро развивается промышленность в России? Импортозамещение. Внедрение AI и новых технологий.
  • Психология влияния на потребителя, поведенческая экономика.
  • Dark Kitchen – это дополнительный доход или замена ресторана?
  • Разговор о живом: проблема квалифицированных кадров, где учиться шеф-повару?
  • Ресторанная критика, объективный анализ и эксклюзивные комментарии. Какое место занимают российские рестораторы в мировом рынке? Куда расти?
  • Гостиница как история души: сторителлинг за столом.
  • Новый формат бутика – это пространство отеля, ресторана и арт-галереи? Частные инвестиции в номерные фонды, рациональное использование пространства.
  • Ребрендинг – новая глава в истории отеля. Как перестраивались? С чем столкнулись?
  • Что отели готовят для гурманов в новом сезоне?
  • Высококлассный сервис. Соблюдение стандартов обслуживания в современной гостинице.
  • Продуманное оборудование для обустройства гостиницы. Внимание к деталям интерьера.
  • Гость нового времени: каковы его требования и кошелек?

Спикеры мероприятия «Современная HoReCa»

  • Владимир Чистяков, ресторатор, шеф-повар года 2022, рестораны Folk, GRACE Bistro, Buro TSUM.
  • Алексей Васильчук, российский предприниматель, ресторатор, основатель холдинга Restart Vasilchuk Brothers.
  • Алексис Деларофф, генеральный директор, Accor New East Europe.
  • Виолетта Ромэро дэ Торрэс, управляющий директор Radisson Hotel Group в России.
  • И другие.

Дата и время: 8 декабря 2023, с 9:00 до 23:00.

Адрес: ресторан BUTLER, Трехпрудный переулок, 15, Москва, Россия.

Регистрация: сайт события.

Следите за анонсами и репортажами отраслевых мероприятий в нашем событийном телеграм-канале, а за новостями индустрии гостеприимства – в телеграме TOHOLOGY.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Продолжение рассказа об отделах в гостинице. Ресторанная служба: особенности взаимодействия сотрудников кухни и зала ресторана.

В Москве подвели итоги ежегодной премии Russian Hospitality Awards. За звание лучших гостиниц России в этом году борьба развернулась между 437 отелями из различных регионов страны.

Яндекс Плюс усиливает свое присутствие в travel-сегменте и расширяет опцию «Путешественникам» предложением от сервиса онлайн-бронирования экскурсий и туров Tripster.

Пандемия не только изменила предпочтения путешественников, но и поспособствовала развитию новых тенденций. Путешествия наконец возвращаются, но какими они будут в 2022 и в ближайшие годы? Гостиничная группа Accor представляет 10 трендов в сфере путешествий на 2022 год – на основании анализа рынка и потребностей гостей, а также проведенного опроса среди респондентов в пяти странах Северной Европы, включая Россию.

Комментарии
comments powered by HyperComments