Издательский дом «Коммерсантъ» приглашает принять участие в светском ужине «Современная HoReCa». Мероприятие состоится 8 декабря 2023 в Москве в ресторане BUTLER.
ИД «Коммерсантъ» организует светский ужин с лучшими рестораторами и отельерами. Эксперты поделятся своим колоссальным опытом организации ресторанного и отельного бизнеса. Гости погрузятся в историю создания международных холдингов и узнают, как себя чувствует рынок HoReCa в современной России.
Вопросы для обсуждения 8 декабря 2023
- Как открыть ресторан? Насколько это перспективно? Инструкция по созданию успешной ресторанной компании и эффективному управлению.
- Модное меню и карта: чем вдохновляться и как создавать тренды? Идея блюда.
- Современное оборудование и ингредиенты на рынке HoReCa. Насколько быстро развивается промышленность в России? Импортозамещение. Внедрение AI и новых технологий.
- Психология влияния на потребителя, поведенческая экономика.
- Dark Kitchen – это дополнительный доход или замена ресторана?
- Разговор о живом: проблема квалифицированных кадров, где учиться шеф-повару?
- Ресторанная критика, объективный анализ и эксклюзивные комментарии. Какое место занимают российские рестораторы в мировом рынке? Куда расти?
- Гостиница как история души: сторителлинг за столом.
- Новый формат бутика – это пространство отеля, ресторана и арт-галереи? Частные инвестиции в номерные фонды, рациональное использование пространства.
- Ребрендинг – новая глава в истории отеля. Как перестраивались? С чем столкнулись?
- Что отели готовят для гурманов в новом сезоне?
- Высококлассный сервис. Соблюдение стандартов обслуживания в современной гостинице.
- Продуманное оборудование для обустройства гостиницы. Внимание к деталям интерьера.
- Гость нового времени: каковы его требования и кошелек?
Спикеры мероприятия «Современная HoReCa»
- Владимир Чистяков, ресторатор, шеф-повар года 2022, рестораны Folk, GRACE Bistro, Buro TSUM.
- Алексей Васильчук, российский предприниматель, ресторатор, основатель холдинга Restart Vasilchuk Brothers.
- Алексис Деларофф, генеральный директор, Accor New East Europe.
- Виолетта Ромэро дэ Торрэс, управляющий директор Radisson Hotel Group в России.
- И другие.
Дата и время: 8 декабря 2023, с 9:00 до 23:00.
Адрес: ресторан BUTLER, Трехпрудный переулок, 15, Москва, Россия.
Регистрация: сайт события.
Следите за анонсами и репортажами отраслевых мероприятий в нашем событийном телеграм-канале, а за новостями индустрии гостеприимства – в телеграме TOHOLOGY.
На седьмом этаже пятизвездочного отеля Воронеж Марриотт открылся ресторан авторской кухни «Камыши». Запуск проекта в Воронеже стал продолжением реализации стратегии Ginza Project, направленной на расширение регионального присутствия и диверсификацию бизнеса.
Что может быть хуже негативного отзыва недовольного гостя отеля? Только несправедливый негативный отзыв с низкой оценкой… Так или иначе это – следствие незамеченного недовольства или неудовлетворенной жалобы. Даже самого обиженного гостя можно превратить в лояльного и вместо намерения выплеснуть гнев в интернете, пробудить в нем желание к вернуться в предприятие индустрии гостеприимства.
Поставщик технологий для индустрии туризма и путешествий Sabre Corporation расширяет возможности по продвижению отелей в агентском сообществе в рамках запуска решения Content Services for Lodging, которое поможет агентам находить более подходящие варианты жилья посредством GDS, исходя из персональных предпочтений путешественников.
Сервис онлайн-бронирования отелей и апартаментов Островок добавил новые инструменты для отельеров, направленные на привлечение активных путешественников. С их помощью владельцы объектов размещения могут привлекать участников программы лояльности GURU, предлагая им дополнительные услуги в своих объектах. Ранее отельеры могли управлять только ценовым предложением и предлагать скидки на бронирование, теперь же они могут более гибко работать с тарифами и выделяться на фоне конкурентов за счет персонализированного сервиса.