Издательский дом «Коммерсантъ» приглашает принять участие в светском ужине «Современная HoReCa». Мероприятие состоится 8 декабря 2023 в Москве в ресторане BUTLER.
ИД «Коммерсантъ» организует светский ужин с лучшими рестораторами и отельерами. Эксперты поделятся своим колоссальным опытом организации ресторанного и отельного бизнеса. Гости погрузятся в историю создания международных холдингов и узнают, как себя чувствует рынок HoReCa в современной России.
Вопросы для обсуждения 8 декабря 2023
- Как открыть ресторан? Насколько это перспективно? Инструкция по созданию успешной ресторанной компании и эффективному управлению.
- Модное меню и карта: чем вдохновляться и как создавать тренды? Идея блюда.
- Современное оборудование и ингредиенты на рынке HoReCa. Насколько быстро развивается промышленность в России? Импортозамещение. Внедрение AI и новых технологий.
- Психология влияния на потребителя, поведенческая экономика.
- Dark Kitchen – это дополнительный доход или замена ресторана?
- Разговор о живом: проблема квалифицированных кадров, где учиться шеф-повару?
- Ресторанная критика, объективный анализ и эксклюзивные комментарии. Какое место занимают российские рестораторы в мировом рынке? Куда расти?
- Гостиница как история души: сторителлинг за столом.
- Новый формат бутика – это пространство отеля, ресторана и арт-галереи? Частные инвестиции в номерные фонды, рациональное использование пространства.
- Ребрендинг – новая глава в истории отеля. Как перестраивались? С чем столкнулись?
- Что отели готовят для гурманов в новом сезоне?
- Высококлассный сервис. Соблюдение стандартов обслуживания в современной гостинице.
- Продуманное оборудование для обустройства гостиницы. Внимание к деталям интерьера.
- Гость нового времени: каковы его требования и кошелек?
Спикеры мероприятия «Современная HoReCa»
- Владимир Чистяков, ресторатор, шеф-повар года 2022, рестораны Folk, GRACE Bistro, Buro TSUM.
- Алексей Васильчук, российский предприниматель, ресторатор, основатель холдинга Restart Vasilchuk Brothers.
- Алексис Деларофф, генеральный директор, Accor New East Europe.
- Виолетта Ромэро дэ Торрэс, управляющий директор Radisson Hotel Group в России.
- И другие.
Дата и время: 8 декабря 2023, с 9:00 до 23:00.
Адрес: ресторан BUTLER, Трехпрудный переулок, 15, Москва, Россия.
Регистрация: сайт события.
Следите за анонсами и репортажами отраслевых мероприятий в нашем событийном телеграм-канале, а за новостями индустрии гостеприимства – в телеграме TOHOLOGY.
Компания МТС Travel начала сотрудничество с международной туристической системой GlobalDMC. В рамках партнерства клиенты GlobalDMC, зарубежные турагентства и туроператоры, смогут бронировать отели по России и странам СНГ из базы МТС Travel, всего более 70 000 объектов. Сотрудничество привлечет в российские отели гостей из-за рубежа и станет стимулом для развития въездного туризма.
Сергей Собянин рассказал о главных итогах 2022 года в сфере туризма. Туристический поток достиг 17,9 млн гостей. Доходы московской индустрии гостеприимства в 2022 году превысили 879 млрд рублей, из них доходы городского бюджета составили 120,4 млрд рублей.
Федеральное агентство по туризму, Русское географическое общество и туристическая компания RussiaDiscovery в ходе Восточного экономического форума во Владивостоке подписали соглашение о развитии в России глэмпингов – формата размещения туристов в условиях дикой природы.
В Москве открыл двери бутик-отель под управлением Best Western Hotels & Resorts. Четырехзвездочная гостиница Vertical Boutique, BW Signature Collection на 82 номера стала дебютом для Becar Asset Management на рынке гостиничной недвижимости столицы России.