C 19 по 20 февраля 2019 года в Санкт-Петербург пройдет третий бизнес-форум готовых проектов и франшиз в ресторанном бизнесе «ЯРКО! Ярмарка ресторанных концепций».

Задачи форума «ЯРКО-2019» – собрать практические решения по улучшение финансовых показателей ресторанных проектов и продемонстрировать готовые решения и успешные франшизы.

Двухдневное мероприятие на площадке отеля «Санкт-Петербург» (CITYTEL) соберет инвесторов, рестораторов, шеф-поваров и других профессионалов индустрии Food & Beverage из разных городов России. Специалисты ресторанной сферы обсудят и разберут современные концепции ресторанного рынка и поделятся примерами собственного успеха.

Участники ярмарки ресторанных концепций попытаются разобраться в правилах и принципах создания успешного заведения в различных форматах:

• мясной ресторан и его вариации
• рыбный ресторан
• гастробар
• пивной ресторан
• винотека, винный бар
• street food и фаст-фуд
• банкетный зал
• ресторан национальной кухни
• авторский ресторан.

На форуме «ЯРКО» отдельный блок посвятят темам инвесторов и владельцев ресторанных проектов:

• собственный бизнес или франшиза
• оценка привлекательности и надежности проекта с точки зрения инвестора
• финансово-экономический анализ бизнеса
• анализ операционных показателей ведения бизнеса 
• продвижение
• анализ работы действующего предприятия и увеличение доходности заведения.

Организаторы ресторанного бизнес-форума также уделят внимание программе для шеф-поваров:

• местная кухня и локальные продукты
• прибыльное меню
• тенденции на здоровый образ жизни
• поиск консенсуса для шеф-повара и управляющего
• правильная работа кухни
• лаконичность или креатив: как лучше подать блюдо?

Место проведения форума «ЯРКО»: Санкт-Петербург, CITYTEL отель «Санкт-Петербург» (Пироговская набережная, 5/2).

Контакты форума «ЯРКО»: сайт.