Ярмарка ресторанных концепций 2019: в Петербурге состоится бизнес-форум «ЯРКО»
Ярмарка ресторанных концепций 2019: в Петербурге состоится бизнес-форум «ЯРКО»
TOHOLOGY, 8 февраля 2019

C 19 по 20 февраля 2019 года в Санкт-Петербург пройдет третий бизнес-форум готовых проектов и франшиз в ресторанном бизнесе «ЯРКО! Ярмарка ресторанных концепций».

Задачи форума «ЯРКО-2019» – собрать практические решения по улучшение финансовых показателей ресторанных проектов и продемонстрировать готовые решения и успешные франшизы.

Двухдневное мероприятие на площадке отеля «Санкт-Петербург» (CITYTEL) соберет инвесторов, рестораторов, шеф-поваров и других профессионалов индустрии Food & Beverage из разных городов России. Специалисты ресторанной сферы обсудят и разберут современные концепции ресторанного рынка и поделятся примерами собственного успеха.

Участники ярмарки ресторанных концепций попытаются разобраться в правилах и принципах создания успешного заведения в различных форматах:

  • мясной ресторан и его вариации
  • рыбный ресторан
  • гастробар
  • пивной ресторан
  • винотека, винный бар
  • street food и фаст-фуд
  • банкетный зал
  • ресторан национальной кухни
  • авторский ресторан.

На форуме «ЯРКО» отдельный блок посвятят темам инвесторов и владельцев ресторанных проектов:

  • собственный бизнес или франшиза
  • оценка привлекательности и надежности проекта с точки зрения инвестора
  • финансово-экономический анализ бизнеса
  • анализ операционных показателей ведения бизнеса 
  • продвижение
  • анализ работы действующего предприятия и увеличение доходности заведения.

Организаторы ресторанного бизнес-форума также уделят внимание программе для шеф-поваров:

  • местная кухня и локальные продукты
  • прибыльное меню
  • тенденции на здоровый образ жизни
  • поиск консенсуса для шеф-повара и управляющего
  • правильная работа кухни
  • лаконичность или креатив: как лучше подать блюдо?

Место проведения форума «ЯРКО»: Санкт-Петербург, CITYTEL отель «Санкт-Петербург» (Пироговская набережная, 5/2).

Контакты форума «ЯРКО»: сайт.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Дом моды Louis Vuitton представил ультралегкие и вместительные чемоданы из новой коллекции багажа Horizon Soft. Travel light – путешествуйте налегке – звучит слоган коллекции чемоданов класса «люкс».

Инвестиционно-девелоперская компания «Рентавед» запускает свой первый международный проект. Она инвестирует порядка 200 млн рублей в строительство многофункционального комьюнити-центра и сервисного апарт-отеля на полуострове Букит, который расположен в южной части индонезийского острова Бали.

Даниэль и Самира Шарбонье (Daniel Rene Charbonnier & Samira Singhvi-Charbonnier) провели открытый урок «Поймай тренд: индустрия гостеприимства».

Каждый год в Федеральную антимонопольную службу поступают жалобы на существенный рост цен на услуги отелей во время проведения международных мероприятий. Среди таких событий – Петербургский международный экономический форум. Пытаясь предотвратить повторение подобных ситуаций, ФАС России предложила ограничить цены на размещение. Соответствующий законопроект будет готов до 1 октября 2021 года.

Комментарии
comments powered by HyperComments