Ярмарка ресторанных концепций 2019: в Петербурге состоится бизнес-форум «ЯРКО»
123
Ярмарка ресторанных концепций 2019: в Петербурге состоится бизнес-форум «ЯРКО»
TOHOLOGY, 8 февраля 2019

C 19 по 20 февраля 2019 года в Санкт-Петербург пройдет третий бизнес-форум готовых проектов и франшиз в ресторанном бизнесе «ЯРКО! Ярмарка ресторанных концепций».

Задачи форума «ЯРКО-2019» – собрать практические решения по улучшение финансовых показателей ресторанных проектов и продемонстрировать готовые решения и успешные франшизы.

Двухдневное мероприятие на площадке отеля «Санкт-Петербург» (CITYTEL) соберет инвесторов, рестораторов, шеф-поваров и других профессионалов индустрии Food & Beverage из разных городов России. Специалисты ресторанной сферы обсудят и разберут современные концепции ресторанного рынка и поделятся примерами собственного успеха.

Участники ярмарки ресторанных концепций попытаются разобраться в правилах и принципах создания успешного заведения в различных форматах:

  • мясной ресторан и его вариации
  • рыбный ресторан
  • гастробар
  • пивной ресторан
  • винотека, винный бар
  • street food и фаст-фуд
  • банкетный зал
  • ресторан национальной кухни
  • авторский ресторан.

На форуме «ЯРКО» отдельный блок посвятят темам инвесторов и владельцев ресторанных проектов:

  • собственный бизнес или франшиза
  • оценка привлекательности и надежности проекта с точки зрения инвестора
  • финансово-экономический анализ бизнеса
  • анализ операционных показателей ведения бизнеса 
  • продвижение
  • анализ работы действующего предприятия и увеличение доходности заведения.

Организаторы ресторанного бизнес-форума также уделят внимание программе для шеф-поваров:

  • местная кухня и локальные продукты
  • прибыльное меню
  • тенденции на здоровый образ жизни
  • поиск консенсуса для шеф-повара и управляющего
  • правильная работа кухни
  • лаконичность или креатив: как лучше подать блюдо?

Место проведения форума «ЯРКО»: Санкт-Петербург, CITYTEL отель «Санкт-Петербург» (Пироговская набережная, 5/2).

Контакты форума «ЯРКО»: сайт.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

В отеле «Санкт-Петербург» с 28 по 29 марта проходил Welcome Forum для отельеров. TOHOLOGY подготовил отчетный видеоклип с гостиничного мероприятия.

29 ноября в московском концертном зале «Известия Hall» прошла церемония вручения XIX премии туристской и гостиничной индустрии «Путеводная звезда». В этом году лауреатов определяли в 15 номинациях. За звание лучших боролись московские отели, фестивали, туристские компании и консьержи.

В «Севкабель Порту» прошел фестиваль «Путешествие. Отдых без границ», который объединил туристскую выставку и событие для горожан с выступлением артистов, среди которых была «русская француженка» Женя Любич. TOHOLOGY публикует обзорный видеоклип из Санкт-Петербурга.

В 2018 году оргкомитет национальной премии Russian Hospitality Awards получил 660 заявок на участие в 24 номинациях. Финал премии состоится 25 февраля 2019 года в отеле Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park.

Комментарии
comments powered by HyperComments