Оптимизация закупок. Гостиничный бизнес не исключение
Оптимизация закупок. Гостиничный бизнес не исключение
Olga Prokhorova, 19 ноября 2019

Вы обращали внимание на то, что отношение к поставщикам товаров и провайдерам услуг часто лежит исключительно в плоскости потребления? А ведь выбор партнера в бизнесе не менее серьезен, чем выбор партнера в личной жизни. Когда мы строим и открываем отель, когда управляем им, когда он переживает реновацию – все это время наша деятельность тесно связана с нашими бизнес-партнерами.

Имена проверенных поставщиков и партнеров передаются из рук в руки. Международные гостиничные сети практикуют составление списка рекомендованных поставщиков для своего внутреннего использования – и цена их товаров и услуг играет здесь совсем не главную роль. Эффективные отношения строятся на партнерстве, а не на цене.

Современная система закупок ориентирована прежде всего на качество и некую дополнительную ценность. Для примера рассмотрите вашего поставщика как источника знаний – не загоняйте его в строгие рамки технического задания, позвольте профессионалу «с той стороны» сделать свою работу. Партнер, который дорожит своим именем, не будет навязывать вам ненужные услуги.

Покупайте централизованно. Подумайте, кто из ваших партнеров делает поставки смежных групп товаров? Кто из них мог бы сделать вам скидку на основные позиции по закупкам, если вы начнете заказывать у них дополнительно то, что сейчас получаете у другой компании?

Контролируйте свой персонал – сотрудники должны знать, что использовать контрактные цены или накопленные баллы и бонусы от поставщика на счете отеля в личных целях не допускается. Отель выступает главным действующим лицом в контрактных отношениях с поставщиком, и он не может быть площадкой для личных дел ваших сотрудников.

Стандартизируйте форму заявки на закупку и формализуйте процедуру – это снизит риск ненужных закупок и поможет контролировать, что и в каких объемах вы приобретаете. К тому же данные по единой форме всегда проще собрать в аналитику. Установите правило – получить визу руководителя на заявке о закупке можно только при указании в ней обязательных данных. А это, как минимум, название отдела, которому требуется закупка; подпись руководителя этого отдела; дата заявки и дата, к которой поставка должна произойти; наименование и количество товаров к закупке. Только имея всю эту информацию перед собой, вы можете сделать вывод и подписать документ, разрешая закупку – в противном случае вы теряете контроль над ситуацией.

Бюджетируйте свои траты. Это поможет вам постоянно следить, что фактические расходы не выходят за запланированные рамки.

Отношения с партнерами строятся не быстро – начните работать над ними уже сегодня. Здоровое сотрудничество с поставщиком поможет вам сократить расходы и рабочую нагрузку на свой персонал, ведь поиск новых контактов и согласование их договоров занимает много времени.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Инвестиционно-девелоперская компания «Рентавед» запускает свой первый международный проект. Она инвестирует порядка 200 млн рублей в строительство многофункционального комьюнити-центра и сервисного апарт-отеля на полуострове Букит, который расположен в южной части индонезийского острова Бали.

С 19 по 22 марта проходил выезд группы отельеров из разных регионов России в Республику Бурятия. Это первое путешествие проекта «Полезные каникулы отельера», который запустил «ПИР – ОТЕЛЬ» – выставка для профессионалов гостиничного бизнеса.

C 4 по 12 марта 2023 в столичном спортивном комплексе «Мультиспорт» пройдет международный теннисный турнир в мужском и женском одиночном и парном разрядах – Winter Moscow Open 2023. Зимние чемпионаты Москвы – традиционное событие в мире профессионального тенниса. Открытый зимний кубок по теннису Winter Moscow Open 2023 пройдет при поддержке Департамента спорта г. Москвы и Федерации тенниса Москвы.

В России может появиться Центр беспилотных авиакосмических технологий, который займется акселерацией частных компаний, работающих в области беспилотной авиации, коммерческой космонавтики и геоинформационных технологий. Компании, прошедшие акселерацию, как ожидается представителями проекта, смогут конкурировать на глобальном рынке с основными производителями ракет-носителей и фирмами, развивающими суборбитальный и космический туризм.

Комментарии
comments powered by HyperComments