Рабочее пространство в отеле с заботой и комфортом
123
Рабочее пространство в отеле с заботой и комфортом
Svetlana Zhukova, 14 января 2020

Еще во время поиска работы после переезда в Петербург, в далеком кризисном 2009 году, я побывала на различных собеседованиях в разных компаниях. И всегда задумывалась – а хотела бы я остаться здесь работать? Ответ чаще всего был «нет», в большей степени из-за условий работы, которые я наблюдала. Темные коридоры, тесные офисные кабинеты, отсутствие уюта, запах еды, разогреваемой в микроволновках прямо на рабочих местах... Согласитесь, такая обстановка совсем не располагает к продуктивной вдохновленной деятельности.

Начни с себя

Именно тогда я решила для себя, что продолжу работу именно в гостиничном бизнесе – в красивом месте, где приятно находиться, приятно приходить на работу каждый день, и где действительно черпаешь вдохновение. Конечно, гостевые зоны отелей выглядят великолепно, ведь они созданы для гостей, а не для сотрудников. Став HR-менеджером, одной из своих задач я сделала создание уюта и комфорта в staff-зонах нашей гостиницы. Ведь прежде чем требовать от сотрудников полную отдачу, нужно создать все условия для плодотворной работы. Существенную часть времени мы проводим не дома, а там, где строим карьеру – значит, нужно сделать рабочее место как минимум удобным, а в идеале таким, чтобы хотелось не только работать «от звонка до звонка», но и «креативить», развиваться и испытывать в большей степени позитивные эмоции.

Гардероб сотрудника отеля

Человек приходит на работу, и самое первое место, с которого он начинает свой рабочий день – это раздевалки. В нашем отеле их использовали не только сотрудники, имеющие униформу, но и офисный штат. В рамках корпоративной культуры существовал определенный дресс-код, для офисного персонала в том числе. Кроме того, верхняя одежда не должна была находиться в офисных помещениях или рабочих зонах. Менеджменту и линейному персоналу важно одинаково соблюдать установленные регламенты.

Раздевалки необходимо делать уютными (пусть даже не очень просторными, так как в отелях дополнительно выделить большие площади часто бывает проблемно). Помимо разделения на мужскую и женскую, в нашем отеле мы также делили их на гостиничные и ресторанные – удобно в плане униформы. Горничным, уборщицам, «хаусмэнам», техникам чистая униформа после химчистки развешивалась в их зону раздевалок, а поварам, официантам и мойщикам в раздевалки ресторанной службы. Одежда не путалась, не смешивалась, а в самих раздевалках не ощущалось тесноты и дискомфорта от постоянного скопления сотрудников.

Тема своевременной чистки униформы наиболее важная. Сотрудник должен прийти на работу и получить чистый фартук/пиджак/рубашку. Для этого в каждой раздевалке мы установили корзины для белья, и указали время, в которое униформу забирают и приносят чистую. Хозяйственная служба, благодаря слаженной работе с химчистками, всегда предоставляла готовую униформу вовремя, оставляя ее на вешалках в раздевалках с самого утра. Согласитесь, вовремя предоставленная чистая форма – один из важных факторов положительного настроя на рабочий день. А если персонал будет часто сталкиваться с тем, что перед сменой не может найти свой фартук, пиджак, с каким настроением он будет начинать работу? Ответ очевиден.

Следующим элементом комфорта зон раздевалок в отеле и ресторане является наличие санузла (туалета и душевой). В отелях часто есть сотрудники на суточных или ночных сменах – возможность при таком рабочем графике принять душ будет бесценной. Не говоря уже о поварах, мойщиках, техниках, горничных, которые в жаркие летние месяцы просто обязаны соблюдать гигиену по мере необходимости. Мы снабдили наши санузлы всем необходимым для сотрудников – мылом, гелями для душа, шампунями, зубными пастами и полотенцами. Конечно, в большинстве случаев персонал будет использовать свои принадлежности, но на всякий случай должен быть запас средств.

В самих раздевалках должно быть все необходимое, чтобы подготовиться к работе. Шкафчики рекомендую выбрать в полноценную высоту с возможностью повесить верхнюю одежду (в том числе и длинное пальто) и поставить обувь, а также с полочкой для остальных вещей. Большое зеркало во весь рост, кондиционеры и отопление для комфортной температуры в любую погоду, коврики под ноги (чтобы не стоять босиком на голом полу при переодевании) и скамейки – простые элементы для создания комфорта в раздевалках. И не забудьте установить достаточное количество розеток – для зарядки гаджетов, для фенов, плоек и т. п. На первый взгляд, по отдельности все кажется незначительной мелочью, а в целом делает раздевалку уютной и удобной.

Дополнительными приятными элементами в каждой раздевалке мы сделали «шкатулки помощи». Каждая такая шкатулка представляла собой красивый ящичек с разнообразными необходимыми мелочами. Для девушек это были аптечные принадлежности (пластырь и болеутоляющие средства), салфетки, набор одноразовых пилок для ногтей, набор для шитья (нитки/иголки), средства женской гигиены. А у мужчин помимо аптечного набора также одноразовые бритвы и пена для бритья. В течение рабочего дня бывает, случается всякое, или сотрудник может забыть что-то дома – такая шкатулка сможет ему помочь. Главное, он не будет тратить рабочее время на поиски этих мелочей среди своих коллег.

С финансовой точки зрения такая шкатулка – малозатратная статья расходов. Как показала практика, достаточно обновлять ее состав раз в месяц, и то, возможно не все позиции.

Место для отдыха

В течение рабочего дня сотрудники могут делать перерывы на обед/ужин, а также на чай – в нашем отеле такая возможность была прописана в корпоративном кодексе. Особенно поощряются перерывы у персонала на смене продолжительностью от 12 и более часов – для нормальной работоспособности они просто необходимы. Местом питания и отдыха мы сделали служебную столовую (canteen), назвав ее «комнатой отдыха». Доступ в данное помещение сотрудникам предоставлялся круглосуточно – помимо питания в фиксированное время, персонал мог сделать перерыв на чашку чая и кофе, или воды (все это было всегда в наличии). Кроме того, в комнате отдыха был установлен телевизор, мягкий диван, и различные новостные и информационные материалы корпоративной жизни нашего отеля.

Еще одна приятная функциональная особенность комнаты отдыха – возможность отпраздновать свой день рождения в кругу коллег, принести угощения и в определенное оговоренное заранее время собрать всех на свой праздник. Этим бонусом от компании могли воспользоваться как линейные сотрудники, так и менеджеры – комната отдыха была открыта абсолютно для всего персонала.

Служебные зоны гостиницы

Что касается других служебных зон, закрепленных за каждым отделом гостиницы – то и там мы стремились создать максимально комфортные условия работы. Во-первых, обязательное наличие кулера с водой на каждом этаже staff-зоны. В «бэк-помещениях» – кресла для отдыха (в связи с тем, что у многих смены были по 12 часов). Хочу обратить внимание, что мы строго запрещали питание на рабочих местах. Но выпить воду и на пять минут присесть отдохнуть – на это имел право каждый. Ресторанная служба находилась на первом этаже, рядом с комнатой отдыха, поэтому им удобнее было передохнуть там. Если в вашем отеле столовая для персонала находится далеко от какой-либо службы – рекомендую в каждой из них отвести небольшую зону «для передышки».

Офис в отеле

И, наконец, офис отеля. Я называю это важное место мозгом компании. В гостиничной индустрии, как и во многих других, к работе нужно подходить нестандартно, креативно и командно. А что будет этому способствовать? Безусловно, вдохновляющая рабочая обстановка.

В свое время офис нашего отеля был в скучных серых тонах, душный и не эргономичный. Какие идеи могут рождаться в таких стенах? Вот и мы задумались… Когда пришло время глобальной перестройки, единогласно было решено добавить буйство красок, расширить зоны, сделать офис просторным и ярким, уютным, с отражением нашей корпоративной культуры. И снова хочу заметить, что вложения в ремонт были минимальны, зато какая отдача! В процессе обновления офиса участвовали все – корпоративный дух сделал свое дело, и мы дружной инициативной командой оставались после рабочего дня и раскрашивали стены, рисовали на обоях макеты, воплощали фантазии нашего технического директора. В запасах отеля нашли также неиспользуемый ковролин, застелили им большую часть офиса. Благодаря расширению пространства и перепланировке помещений, мы нашли место для переговорной, которой ранее не было (приходилось проводить утренние собрания в свободных гостевых зонах отеля). Стены моментально заполонили дипломы и награды нашей компании, фотографии с корпоративных мероприятий. Помимо этого, в переговорной комнате появился уголок с кофе-машиной, а также чаем (что очень удобно во время мозговых штурмов, длинных собраний или других рабочих встреч с коллегами). Нашлись и уже неиспользуемые в гостевых зонах кондиционеры (грубо говоря, списанные, но в рабочем состоянии) – все пригодилось в нашем обновленном офисе! Даже массивная труба вентиляции, которая проходила через все офисные помещения, была ярко раскрашена и стала элементом декора.

Хочу сказать, что после такой перестройки наша менеджерская команда фонтанировала новыми идеями, проектами. Я даже не скрою, что было приятно засиживаться на работе в конце дня и что-то доделывать, потому что офис к этому располагал. Все самые интересные нововведения нашего отеля были созданы как раз в период нового красивого офисного пространства.

Линейный персонал больше не боялся заходить в располагающий к общению, позитивный офис. Таким образом, мы наконец-то смогли донести до каждого сотрудника, что двери всех менеджеров, в том числе и генерального управляющего, всегда открыты для общения. За чашкой кофе каждый был рад обсудить с коллегой любые вопросы. Важно было сделать общение сотрудников с менеджментом комфортным и продуктивным.

На всех дверях офисных помещений мы также разместили лотки для документов и корреспонденции. Если того или иного менеджера нет на месте, то сотрудник может оставить документы в этом специальном боксе, и быть уверенным, что ничего не затеряется (как если бы он положил их просто на рабочий стол, на котором всегда еще миллион различных бумаг).

В коридорах офиса очень удобно расположить шкафы общего доступа с брендированной продукцией отеля и канцелярскими принадлежностями – всем тем, что так часто используется персоналом. Не нужно ничего искать, если что-то закончилось – сотрудник будет знать, где оперативно он может найти необходимые для работы материалы.

Сделать рабочее пространство интересным и комфортным – под силу любой компании, а тем более отелю. Создавайте маленькие радости в работе каждого, пусть ваш персонал почувствует заботу и поддержку, как в гостеприимном доме. Да, необходимо показать гостеприимство сотрудникам, и именно тогда вы можете смело ожидать гостеприимства от них.

О серии «Staff only: как создается гостеприимная команда»

Регулярная колонка на TOHOLOGY, посвященная построению команды и карьеры в отелях. Автор рубрики Светлана Жукова делится личным опытом и раскрывает специфику работы сотрудников в гостинице и ресторане.

Светлана – специалист в области гостиничного HR-менеджмента. Обладает десятилетним стажем работы в отельном бизнесе, начиная с линейных должностей официанта и старшего администратора, заканчивая позицией руководителя отдела персонала. Основатель проекта «Start in Hospitality HR».

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

Организаторы премии Russian Hospitality Awards подвели итоги пятой церемонии награждения лучших отелей по результату 2018 года.

12 ноября состоялось награждение победителей 38-й международной премии Gold Key Awards, организованной журналом Boutique Design New York. На торжественной церемонии в Нью-Йорке определили победителей в 21 номинации, а также выбрали дизайнера года, звание которого присудили студии Sundukovy Sisters из Москвы.

Шоколад любят все, или почти все. А как насчет его приготовления? В этом процессе наверняка множество секретов и тонкостей, известных далеко не каждому. В минувшую пятницу мы встретились с лауреатом европейских премий и просто человеком, знающим о шоколаде очень многое.

Дрезден неслучайно включен в список не только крупнейших культурных центров Германии, но и промышленных. Тому подтверждение – стеклянная мануфактура концерна Volkswagen, открывшая свои двери в 2001 году.

Комментарии
comments powered by HyperComments