Raffles London at The OWO привезет в британскую столицу знаменитого шеф-повара Мауро Колагреко
123
Raffles London at The OWO привезет в британскую столицу знаменитого шеф-повара Мауро Колагреко
TOHOLOGY, 24 января 2022

Отель Raffles London at The OWO, частная инвестиционная группа Onex Holding и Hinduja Group, стоящая во главе проекта OWO, объявляют об эксклюзивном партнерстве с Мауро Колагреко (Mauro Colagreco), знаменитым шеф-поваром ресторана Mirazur, победителем в номинации «Best of the Best» в рейтинге ресторанов The World’s 50 Best Restaurants 2021. В рамках партнерства с Raffles Hotels & Resorts Колагреко примет участие в создании двух уникальных ресторанов и авангардного Chef’s Table в отеле, открытие которого запланировано после 2022 года в одном из важнейших исторических зданий Лондона на улице Уайтхолл.

The OWO станет новым эпицентром столичной ресторанной сцены с многогранной коллекцией из 11 ресторанов и баров. Мауро Колагреко будет отвечать за мультисенсорные рестораны, которые будут расположены в помещениях с самой интересной историей. Среди них – брассери, ресторан высокой кухни и ресторан в формате Chef’s Table. Выбирая Raffles London в качестве своего дома в столице, Колагреко объясняет: «Замечательное расположение отеля в сочетании с профессионализмом команды Raffles London убедили меня в том, что мы выбрали идеальное время и место, чтобы впервые представить в Лондоне новые концепции, которые будут разработаны специально для Raffles».

Шеф-повар Мауро Колагреко (Mauro Colagreco)

Кухня Колагреко не поддается классификации, а его талант заключается в тонком балансе вкуса, раскрывающем великолепие каждого тщательно отобранного ингредиента. Стремясь продемонстрировать гостям высочайшее качество своих блюд, Колагреко придерживается принципа простоты, выражая свое мастерство через гармоничное сочетание превосходных ингредиентов.

Гости Raffles London смогут отправиться в гастрономическое путешествие по временам года, демонстрирующее непревзойденные продукты, собранные на пике сезона. В фирменных ресторанах Колагреко, в основе которых лежит неизменная приверженность принципам устойчивого развития, использования локальной продукции и соблюдения сезонности, будут представлены лучшие органические продукты, ежедневно поставляемые с ферм, полей и морских берегов Великобритании. Блюда шеф-повара Мауро также можно будет заказать в номер, на специальные мероприятия и для жителей резиденций The OWO Residences by Raffles.

  • «Шеф-повар Мауро, несомненно, является одним из самых знаменитых шеф-поваров в мире, и наше партнерство еще раз доказывает, что Лондон по праву считается выдающимся гастрономическим направлением. У Мауро феноменальная репутация, и мы счастливы, что он представит новые концепции в Raffles London, специально разработанные для наших часто путешествующих гостей», – комментирует Стивен Алден (Stephen Alden), генеральный директор Raffles & Orient Express.
  • «Мы очень рады сотрудничеству с шеф-поваром, который так созвучен нашим собственным амбициям, как и тому, что благодаря такому признанному таланту Raffles London at The OWO станет новым захватывающим гастрономическим местом в Лондоне», – говорит Санджай Хиндуджа (Sanjay Hinduja) из Hinduja Group.
  • Филипп Лебоф (Philippe Leboeuf), управляющий директор Raffles London at The OWO, добавил: «Гастрономическое предложение действительно станет сердцем и душой отеля, которое откроет новые уникальные возможности и яркие впечатления для гостей и местных жителей, желающих собираться вместе, отмечать различные праздники и радоваться».

О Мауро Колагреко

Страсть к гастрономии привела Мауро из его родной Аргентины во Французскую Ривьеру. Этот путь был полон путешествий, открытий, амбиций и упорного труда, которые и привели шеф-повара Мауро к вершине своего мастерства. Его смелость и видение отражаются в его кухне, которая неподвластна сезонам и отличается средиземноморской щедростью и врожденным чутьем. Благодаря прочным связям с природой он стремится защитить планету. Он борется с изменением климата насколько это возможно, ставя заботу о Земле во главу угла своих творений и стремясь к совершенству через простоту.

В 2006 году Мауро Колагреко основал ресторан Mirazur в Ментоне, Франция, в необычном здании в стиле модернизма 1930-х годов с великолепным видом на Средиземное море. Mirazur – это нечто большее, чем просто ресторан; это средиземноморское поместье, образ мышления и образ жизни, в центре которого находится природа. В 2019 году ресторан Mirazur получил три звезды французского гида Мишлен и занял первое место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. В 2020 году ресторан шеф-повара Мауро первым получил сертификат «Plastic Free», а в 2021 году Mirazur получил награду в категории «Best of the Best» рейтинга The World’s 50 Best Restaurants.

Мауро Колагреко

Об отеле Raffles London at The OWO

Raffles London at The OWO, открытие которого запланировано после 2022 года, станет первым объектом бренда Raffles в Лондоне и новым престижным отелем в легендарном здании на улице Уайтхолл, внесенном в список памятников архитектуры II степени. Расположенное в одном из самых исторически важных и влиятельных районов Лондона, здание подверглось монументальной реконструкции и теперь включает 120 номеров и люксов, а также 85 просторных частных резиденций. Гостей будут ждать 11 ресторанов и баров, включая пространство на крыше здания, откуда открывается панорамный вид на Уайтхолл, Мэлл и Букингемский дворец.

О бренде Raffles

За названием Raffles Hotels & Resorts скрывается блистательная история и один из самых престижных брендов в мире. В 1887 году Raffles Singapore установил стандарты роскошного гостеприимства, представив миру частных дворецких, коктейль «Сингапурский слинг» и легендарный сервис. И по сегодняшний день бренд Raffles продолжает эту традицию в ведущих городах и на роскошных курортах мира, очаровывая своих гостей великолепным сервисом и яркими впечатлениями. Настоящие ценители жизни выбирают Raffles не только за его культуру, красоту и элегантность, но и за те невероятные впечатления, которые они получают, останавливаясь в Raffles. Каждый отель, будь то в Париже, Стамбуле, Варшаве, Джакарте или на Сейшельских островах – это благословенный оазис, куда путешественники приезжают как гости, откуда уезжают как друзья и куда возвращаются снова и снова как члены семьи. Бренд Raffles является частью Accor, мировой гостиничной группы, состоящей из более чем 5 200 отелей и 10 000 ресторанов в 110 странах.

Следите за анонсами и репортажами отраслевых мероприятий в нашем событийном телеграм-канале, а за новостями индустрии гостеприимства – в телеграме TOHOLOGY.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ

На вопрос «Почему вы решили стать кондитером?» Марина Цветкова отвечает смело: «Я всегда любила сладкое». 

16 мая образовательный центр Дом Бенуа запускает курс «Как открыть свой бар или ресторан» для тех, кто планирует создать проект в сфере общественного питания. В Петербурге владельцы ресторанов в формате «теория + практические воркшопы» расскажут о запуске и продвижении заведения любого масштаба: от маленькой кофейни до ресторана.

Если вы еще не определились, как встретить Новый год в Санкт-Петербурге, и вам близка по духу загадочная атмосфера гостиничной жизни, редакция TOHOLOGY подготовила подборку праздничных предложений отелей Северной столицы. 

Для участников клуба Leaders Club – программы лояльности ассоциации The Leading Hotels of the World – стали доступны новые предложения под названием Insider Experiences. Суть опции заключается в том, чтобы показать регион, в котором расположен отель ассоциации, с новой стороны.

Комментарии
comments powered by HyperComments